北京治白癜风的价格 http://m.39.net/disease/a_5469158.html市面上各种各样的“奶”林林总总，五花八门，让想买点牛奶补充营养的我们挑花了眼。图片来源网络低脂奶和普通奶有什么区别？高钙奶是不是更营养？买了放学校里没有冷藏条件会不会变质？牛奶要什么时候喝……种种问题，我们逐个解决。01纯牛奶？调味乳？傻傻分不清楚不是所有的牛奶都叫特X苏，也不是所有的奶都是纯牛奶。超市里琳琅满目的甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶……只有你想不到的口味，没有你买不到的品种。但我们要分清楚，像可可奶、核桃奶这一类的牛奶，统称为“调味奶”或“调制乳”。虽然主要成分是牛奶，但其营养远远比不上纯牛奶不说，还额外添加了各种添加剂，味道虽好，但基本属于饮料。喝多了这种“牛奶”，容易摄入大量糖分，对人体并无好处。真正的纯牛奶，配料表一栏中只会写有“生牛乳”，若有其余添加，一律不算“纯牛奶”，选购时可要睁大眼睛了！02牛奶越新鲜越好？保质期长加了防腐剂？很多人觉得牛奶越新鲜越好，现挤现喝就再好不过。但这种直接喝生牛乳的方式，很可能会导致细菌中*！牛和羊，都是布氏杆菌病的主要传染源。布氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等。所以，任何生牛乳在挤出来之后都需要经过灭菌处理，才能进入市场。那么从灭菌方式来看，牛奶就能分为两种：一种是采用高温灭菌的常温奶；一种是采用低温灭菌的巴氏奶。家里有冷藏条件的，可以选择需要冷藏、在2~6℃条件下保质期在2~14天的巴氏奶。按相关国家标准，巴氏奶是什么配料都不能加入的纯牛奶，也是多数人能喝到的最鲜的牛奶。巴氏奶的加热杀菌温度较低，通常是七八十摄氏度，甚至还有一些「过滤除菌」的产品完全没有经过加热。所以，巴氏奶最接近于鲜牛奶的风味、口感和营养价值。但是，由于没有杀灭细菌的耐热芽孢，它必须冷链运输、全程冷藏，买回家后立刻要放入冰箱冷藏，不能放在常温下。图片来源网络如果没有冷藏条件，或者需要携带牛奶产品外出，例如在郊游、旅途当中饮用，则应该选择可以在常温保存的常温奶。这类产品经过高温灭菌处理，不仅杀灭了细菌的活菌体，而且杀灭了耐热的芽孢，可以在常温下储藏6个月甚至更久。因为灭菌时较高的加热温度和较长的加热时间，故灭菌奶不如巴氏奶接近新鲜牛奶的状态。首先，风味有一定变化，产生了“加热臭”；部分B族维生素20%~50%的损失；一些活性成分如乳铁蛋白等有损失，但其中的蛋白质、脂肪、钙等成分含量没有明显变化。所以遇到保质期长的牛奶也不用担心添加了防腐剂，高温灭菌过程中已经将细菌都处理掉了，灭菌奶在密封状态下本就没有细菌可以繁殖。03什么样的奶，才是好牛奶？关于牛奶的几个主流标准包括欧盟标准、新澳标准、还有国标。我们国标主要看两点要求：每毫升2.8克蛋白含量；每毫升牛奶含万个菌落数。因此，在选择好牛奶的过程中，一定要看包装盒上的营养成分表。每毫升的蛋白质高于2.8克才算是符合国家标准的纯牛奶。而从营养方面来考虑的话，这个蛋白质含量当然是越高越好。04全脂、低脂、脱脂、高钙奶，该选哪个？牛奶产品按脂肪含量可以分为全脂奶、低脂奶（半脱脂奶）和脱脂奶三类。全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高，其奶香气味和浓厚口感越出众。部分牛奶产品为了提升风味口感，还通过闪蒸浓缩或添加奶油等方式人为增加脂肪含量，使其达到3.5%~4.5%，并冠以“浓厚”“醇香”之类的宣传语。所以，如果你很在意牛奶的香醇口感，又不需要控制热量，那就享用高脂肪奶吧。低脂奶产品只去除了一部分牛奶中的脂肪成分，脂肪含量从3.0%以上降低到1.0%~2.0%之间。脱脂奶产品则去除了绝大部分脂肪成分，脂肪含量降到0.5%以下。脂肪含量变少了，低脂奶和脱脂奶的香气和浓厚感也会明显下降，和脂肪相伴存在的脂溶性营养成分如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素的含量也明显下降。脱脂奶不再是这些脂溶性维生素的膳食来源。在每日~克牛奶的正常食用量水平上，健康成年人和儿童少年可以饮用全脂奶。遵医嘱需要控制饱和脂肪摄入量的人可以选择低脂奶或脱脂奶。一般人都以为“高钙奶更加补钙”，但事实上这只是一个误区。所谓的“高钙奶”，其实就是“含钙量更高的牛奶”。“高钙奶”在生产的过程中人为额外添加了一些钙，实际上更应该称它为“钙强化奶”。其中，碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙等含钙物都可以作为钙剂加入，常用的是碳酸钙和乳酸钙。在牛奶当中额外添加钙质本身就是一件受限制的事：牛奶当中添加大量钙，在技术方面本身不好实现；很容易破坏蛋白质的稳定体系，甚至导致出现沉淀、乳析等问题；还会影响牛奶的口感和杀菌稳定性。另外，从吸收角度考虑，高钙奶也不是“称心选择”。牛奶本身是一种“高钙食品”，而且其钙质的吸收率很高。由于成本方面的影响，现在大部分高钙奶中添加的钙剂都是碳酸钙，而它在机体当中的吸收效果却很不理想。从科学角度来看，“高钙奶”其实只是“商家的噱头卖点”，其中的钙含量与普通牛奶相比差别不大，而且吸收率也不尽如人意。大家不必盲目追随“高端健康”，适量补充才是“优质”。特别推荐夏季儿童防溺水最全手册！教育部提醒：为了孩子一定要看少看电视的孩子VS经常看电视的孩子，区别竟然这么大！孩子未来能走多远，就看具不具备这个素质！聪明的家长是这样做的……清华附小校长窦桂梅：为了孩子，请家长不要再做这5件事这40条学生食品安全教育知识要点请牢记！（转给学生）除3.15曝光“危险辣条”，还有6大隐患正危害孩子生命安全！警惕！孩子的这些用品有危险！你家孩子的书包里有吗？男孩冲进办公室，指着嗓子不说话！老师急了，一把摁住……世卫组织建议：2岁以下幼儿不要接触任何电子屏幕诺如病*高发季，这些预防知识转给老师和家长手机正在毁掉孩子！聪明家长这样做，让孩子不被手机危害省教育厅紧急通知：孩子有这些症状立即就医！高楼失火是往上跑，还是往下跑，无意间的阅读，能救自己与家人再这么吃，孩子要毁！送份饮食健康指导给家长这六种零食已被儿科医生列入“黑名单”，孩子再想吃家长也别纵容！警惕！暑期是孩子视力下降的高发时段，电子产品成视力“杀手”！关于午睡，你知道正确的打开方式吗？人民日报公布“熊家长”行为自查表：10个会惯坏孩子的方式安全教育：孩子溺亡，法院这么判！转给家长、老师、管水单位都看看提醒丨多个孩子被噎身亡！记住“剪刀、石头、布”，关键时刻能救命！人民日报：孩子身体里缺啥维生素？怎么补？几张图说得清清楚楚又一款网红玩具被人民日报点名了，内含强酸！这六种夏季玩具，千万别给孩子买！急救知识纳入中小学考试，心肺复苏这道题你会做吗?黑龙江发布地质灾害气象风险预警，这些避险常识要知道！这份“开学安全手册”，请一定要转给教师和家长！血的教训！今天，为黑龙江每一位学生...（附：新学期，这份《开学安全手册》请老师转给家长，给孩子做好安全教育！）远离交通意外！3个小视频教孩子，如何正确过马路溺水事故进入高发期！这堂防溺水教育课，请家长和孩子一起上！掏耳朵、剪指甲......这些你习以为常的小动作，其实对身体最有害！老师请注意：身体出现这5个迹象，说明您免疫力下降了！这5种肉都是人工“合成肉”，再便宜也少买，最后很多人都爱吃！12岁男童被活活喂出“老年病”双腿无法走路！只因常吃这道“美味”，你家可能也有！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇